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我国食品乳化剂起步于六十年代，至今仍使用的国产乳化剂绝大部分是脂肪酸单甘酯，它的亲水性差，而聚甘油脂肪酸酯是具有亲水性这种特点的系列食品乳化剂。

该试验以甘油和油脂为原料合成聚甘酯，经对甘油缩聚、酯交换工艺参数的优化，确定了较佳工艺条件，经小试～中试生产试验，得到合格产品，并用于冰淇淋、面包和人造奶油产品中，应用表明，与单甘酯等比较，它具有乳化力强，使用量小，能在高酸性条件下使用等特点。

该项技术成果已形成了生产力，该产品至今仍用于“承德露露”产品中。